原材料：鱼一条，芝麻10克
   调味料：水淀粉、辣翻天(Y2003)2-3克、豆豉、生抽适量，麻辣香红油（Y2004）10克、盐3克、极品鲜（F9013）1克。
   做法：1、鱼洗净，用盐极品鲜、生抽腌渍15分钟，抹上水淀粉。
         2、油锅烧至七分熟，下入鱼，大火炸熟后，捞出乘盘。
         3、原锅留油烧热，放入辣翻天、豆豉、盐、极品鲜、生抽、麻辣香红油炒匀，淋在鱼身上，撒上芝麻，盛盘即可。