原料：大肠头
腌料：潮州卤水
配料：盐、小苏打、白酒，酱卤透骨增香剂(F9003)0.3克、金牌大厨肉宝王(F9007)2-3克、老母鸡鲜香粉(F9006)2-3克、极品鲜（F9013）1克
做法：
1、 把大肠头翻洗，清去淋巴及脏物，再用适量盐、小苏打、白酒、酱卤透骨增香剂抓洗净，放30分钟后彻底冲洗干净备用。
2、 首先将清洗好的大肠放在烧开的水中稍焯后过一下凉水。
3、 然后放入刚烧开的卤水里小火烧40分钟即可。
四、 白切卤水
清水5000克
药材包：沙姜10克，八角5克，香叶5克
草果1粒，陈皮1小块，甘草2克，白胡椒
粒1克。
调料：盐100克，极品鲜（F9013）5克，鸡油
50克，酱卤透骨增香剂(F9003)5克，金牌大厨肉宝王(F9007)1克，
老母鸡鲜香粉(F9006)1克
操作过程
1、 把白胡椒粒打成和其他药材稍过水清洗，用汤包
袋包扎起来。
2、 鸡油炸香隔去油渣，放入姜和葱白，爆香备用。
3、 不锈钢桶注入清水，放入药材包，大火烧开后
再用小火烧20分钟。
4、 放入其他调料，搅拌均匀（酱卤透骨增香剂与金牌大厨肉宝王先搅最后放入老母鸡鲜香粉与极品鲜）
5、 放入锅料头的鸡油即成。

 肉末海参

 

海参功效：具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
        主料：海参（水浸）(600克)
辅料：香米(150克) 猪肉(肥瘦)(75克) 西兰花(50克)金牌大厨肉宝王（F9007)3克
调料：酱油(10克) 味精(3克) 鸡粉(3克) 胡椒粉(2克) 葱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 大葱(10克) 姜(5克) 香菜(10克) 香油(10克)
做法：1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。
            2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
            3. 用开水将水发海参氽透，控干水分。
            4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油、金牌大厨肉宝王调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。
   家常肉末海参制作简单，而且还具有滋阴补肾，补血的功效，对于老弱体虚的人都是非常好的滋补食品，就是出于更年期的女性都应该多吃一些，更能让你气色红润，比上美容院更有效果。